Els showcookings celebrats a l’Aula del Mercat de Vilanova i la Geltrú, dins les primeres Jornades Gastronòmiques de l’Espigall, han estat tot un èxit. Prop de 45 racions servides per sessió han confirmat l’interès creixent pel producte emblemàtic del Garraf i per la cuina de proximitat.
Les jornades es van iniciar el 27 de gener amb l’acte de presentació oficial i el nomenament del primer ambaixador de l’espigall, un moment simbòlic que va donar el tret de sortida a aquesta nova iniciativa gastronòmica amb voluntat de continuïtat.
La primera sessió de showcooking es va celebrar el dimarts 3 de febrer a les 18 h, amb la participació de l’Associació Espigalls del Garraf, presidida per Montse Marcè, i el Forn Passions l’Origen del Pa. Els assistents van poder degustar una crema d’espigalls, acompanyada de pa d’espigalls i una copa de vi, en una proposta que posava en valor la tradició i el producte local.
Divendres 6 de febrer a les 12.00 h, el restaurant L’Ombú va sorprendre amb un D’hal de llenties amb espigalls, demostrant la versatilitat d’aquest ingredient en plats tradicionals amb un toc modern.
La jornada es va tancar divendres a les 18 h amb el showcooking d’El Cafè del Mar, que va fer les delícies del públic amb un arròs melós amb carbassa, bacallà i espigalls, acompanyat d’una copa de vi i una saborosa truita d’espigalls.
Des de l’organització es valora molt positivament la resposta del públic i la implicació dels establiments participants. S’agraeix especialment la col·laboració de restaurants i entitats, que han fet possible aquestes primeres jornades, amb la voluntat de consolidar-les al calendari gastronòmic de Vilanova i la Geltrú i continuar promovent l’espigall com a producte identitari del territori.
