El Govern de la Generalitat ha presentat aquest dilluns el nou Pla d’Acció per a la Cuina Catalana, una estratègia destinada a preservar, promocionar i projectar la gastronomia catalana com un dels principals actius culturals, socials, econòmics i identitaris del país. La iniciativa es va donar a conèixer en un acte celebrat al Teatre Nacional de Catalunya, que va reunir representants del sector agroalimentari, de la restauració, del món acadèmic i de les institucions.
La proposta parteix de la voluntat de reforçar la cuina catalana com un patrimoni compartit que cal preservar i transmetre a les generacions futures, alhora que es converteix en una eina de projecció nacional i internacional. El Govern defensa que la cuina catalana travessa un moment de gran qualitat i reconeixement, però considera necessari impulsar una estratègia conjunta que en consolidi el prestigi, n’incrementi la visibilitat i reforci el seu paper com a element de cohesió del territori.
Entre les principals actuacions destaca la recuperació institucional de la Marca Cuina Catalana, que haurà d’esdevenir un distintiu per identificar aquells establiments i productors compromesos amb la preservació, la divulgació i l’elaboració de la cuina tradicional catalana. Aquesta marca formarà part d’una estratègia més àmplia que connectarà tota la cadena de valor, des del sector primari fins a la restauració, passant per la transformació alimentària, la comercialització, la recerca i la formació.
El Pla també preveu la creació d’una nova plataforma digital dedicada a la cuina catalana, concebuda com un espai de difusió, promoció i accés als recursos vinculats amb aquest patrimoni gastronòmic.
Una altra de les principals novetats és la convocatòria del IV Congrés Català de la Cuina, que tindrà lloc el juny de 2027 a Tarragona. L’esdeveniment vol donar continuïtat als congressos celebrats anteriorment i servirà per definir les línies estratègiques de futur de la gastronomia catalana. Per preparar-ne els continguts, el Govern ha constituït una estructura organitzativa formada per un consell assessor, un espai representatiu dels diferents agents del sector i un àmbit de participació més ampli, amb la voluntat d’incorporar coneixement, experiència i consens.
En relació amb el IV Congrés Català de la Cuina, el Govern ha explicat que ja s’han iniciat els treballs preparatoris i que s’ha constituït una estructura organitzativa formada per un consell assessor, un espai representatiu i un àmbit de participació. Tanmateix, fins ara no s’ha fet pública la composició d’aquests òrgans, ni els criteris seguits per designar-ne els membres, ni el model de governança que regirà tant l’organització del Congrés com la futura gestió de la Marca Cuina Catalana. Aquesta manca d’informació dificulta conèixer quin serà el grau de participació efectiva dels gremis, associacions professionals, col·lectius de restauració i altres agents que representen el conjunt del sector gastronòmic català en la definició d’aquestes iniciatives.
Durant l’acte també es va reconèixer Pepa Aymamí per la cessió de la Marca Cuina Catalana a la Generalitat, fet que permetrà integrar aquest distintiu dins la nova estratègia pública de promoció gastronòmica.
Amb aquest conjunt d’actuacions, el Govern pretén dotar Catalunya d’un full de ruta estable per reforçar la cuina catalana, preservar-ne el llegat, impulsar-ne el coneixement entre la ciutadania i augmentar-ne la projecció tant dins com fora del país, tot consolidant-la com un dels grans elements de la identitat i del patrimoni cultural català.