Actualització de la normativa de seguretat alimentària
Actualització de la normativa de seguretat alimentària: flexibilització dels reglaments d’higiene i actualització dels requisits d’higiene per a establiments minoristes
Quina diferència hi ha entre tenir RGSEAA/RSIPAC o registre municipal de minorista? Si tinc una pastisseria, puc subministrar productes a restaurants? A la carnisseria, puc congelar les croquetes que elaboro i després vendre-les descongelades? Això també ho puc fer amb la carn fresca? Com he de refredar els menjars preparats? A quina temperatura he de tenir el taulell?
Durant la jornada es donarà resposta a aquestes i d’altres preguntes
Es revisaran les novetats legislatives, fent esment especialment en allò que més afecta als establiments minoristes d’alimentació.
Aquesta és la primera d’una sèrie de tres jornades que tenen l’objectiu de revisar els requisits d’higiene i autocontrol i les possibilitats de flexibilització per als establiments minoristes d’alimentació.