El 26 d’abril passat va concloure el Curs de Cuina Mediterrània amb Producte Local, organitzat pel
Gremi d’Hostaleria i Turisme del Garraf en col·laboració amb xefs destacats de la ciutat. Durant més de quatre
mesos, des del 14 de desembre de l’any anterior, l’Aula de Cuina del Mercat Central de Vilanova ha
acollit les diferents sessions del curs, gràcies a la gentilesa de la Regidoria de Mercats Municipals,
Alimentació i Consum.
El curs, que s’emmarca a la convocatòria del Programa CONFORCAT A MIDA del Consorci per a la Formació Continuada de la Generalitat de Catalunya, va comptar amb la subvenció dels fons Next Generation, destacant així l’aposta per la formació contínua a l’àmbit culinari.
Durant 30 hores d’intensa activitat, 40 participants de tota la comarca van tenir l’oportunitat de submergir-se en les tècniques culinàries més emblemàtiques del Mediterrani, combinades amb la riquesa gastronòmica local de Vilanova. Guiats per sis xefs experimentats de reconeguts restaurants de la ciutat, els alumnes van explorar i perfeccionar el seu art culinari, aprenent el procediment d’un total de 12 exquisides creacions de plats típics mediterranis i vilanovins, tots elaborats amb productes locals.
Un aspecte destacat d’aquest curs va ser la promoció del consum de productes de proximitat, ja que tot el material utilitzat a les classes va ser adquirit al mateix Mercat Central de Vilanova, enfortint així el vincle entre la cuina local i els seus proveïdors.
La col·laboració entre el Gremi d’Hostaleria i la Regidoria de Mercats Municipals ha estat fonamental per a
l’èxit d’aquesta iniciativa, que ha rebut elogis tant dels organitzadors com dels participants. Tots els alumnes van valorar altament l’experiència i van expressar el desig que aquest tipus de cursos
continuïn en el futur.
A més del Curs de Cuina Mediterrània, el Gremi ha organitzat set cursos més en aquesta convocatòria, tots enfocats a l’àmbit de l’Hostaleria i la Restauració, com Anglès, Higiene Alimentària, Atenció al Client, Realització d’Escandalls, Enologia i Cocteleria, tots ells rebent una gran acollida per part dels assistents.
Aquest tancament exitós del Curs de Cuina Mediterrània no només representa el compromís del Gremi
i la Regidoria amb l’excel·lència culinària i la formació contínua, sinó que també consolida Vilanova com
un referent gastronòmic a la regió.
