Curs de manipulació d’aliments per al personal d’establiments alimentaris minoristes i de la restauració
Objectiu:
Proporcionar als manipuladors d’aliments els coneixements sobre higiene alimentària necessaris per garantir la seguretat alimentària en el seu lloc de treball.
Destinataris:
Manipuladors d’aliments d’establiments minoristes i de restauració comercial, especialment productors d’àmbit local de menys de 10 treballadors.
Continguts:
- Malalties de transmissió alimentària- Contaminació d’aliments.
- Conceptes bàsics.
- Contaminació d’aliments.
- Factors que afecten al creixement bacterià.
- Contaminacions encreuades.
- Estructures i equips:
- Requeriments higiènics bàsics.
- Condicionament de la parada al mercat.
- Higiene personal i hàbits higiènics.
- Pràctiques correctes de manipulació.
- Recepció i emmagatzematge de la mercaderia.
- Elaboració.
- Envasat i etiquetatge.
- Distribució i transport.
- Venda.
- Sistemes d’Autocontrol.
- Especificacions higièniques i sanitàries dels aliments per sectors.
Durada: 3 hores.
El curs consta d’una part teòrica al final de la qual s’obre la participació del grup, mitjançant la discussió i la realització i resolució d’exercicis.
Material per als assistents: Dossier amb els continguts del curs.
Dades pràctiques:
Dimarts, 8 de març de 2016, de 16.30 a 19.30h
Lloc: Gremi Hostaleria de Sitges . C/Salvador Olivella 73 Centro Comercial Oasis 08870 Sitges
Curs gratuït. Places limitades.
Més informació i inscripcions
Node Garraf Agència de Desenvolupament – turisme@nodegarraf.cat – T. 93 810 07 22
Termini d’inscripció: divendres, 4 de març.