El dia 28 de febrer tindrà lloc la presentació del Manual de bones pràctiques per a la Restauració Sense Gluten, una guia que l’Associació Celíacs de Catalunya ha editat amb el suport de l’Agència Catalana del Consum.
La presentació del manual serà online, dimecres 28 de febrer de 10h a 11h, a través de la plataforma Zoom. Inscriu-t’hi aquí gratuïtament i reserva la teva plaça.
Consulta el programa aquí.
Per què pot ser del teu interès?
- Un 7% de la població pateix alguna malaltia que li impedeix consumir gluten. I la mitjana d’acompanyants quan es menja fora de casa multiplica aquesta xifra. Per tant, tan sols a Catalunya ja estem parlant de 2 milions de potencials clients.
- Explica com cuinar de forma segura pel col·lectiu celíac. El manual inclou protocols específics per a diverses situacions que es podrien presentar al llarg de la cadena de producció, des de l’homologació de proveïdors fins al servei al consumidor final.
- Durant la presentació es comptarà amb la participació de tres xefs i/o persones al càrrec d’establiments de restauració acreditats com a aptes per a celíacs per l’Associació Celíacs de Catalunya, els quals compartiran la seva experiència, reptes i solucions.
- El Manual també pretén aportar eines pràctiques i coneixements fonamentals per oferir una experiència gastronòmica segura per a totes aquelles persones, independentment de les seves necessitats dietètiques.
En finalitzar la sessió enviaran des de l’Associaciód de Celíacs de Catalunya, gratuïtament, la versió digital del Manual de bones pràctiques per a la Restauració Sense Gluten a tots els assistents, de forma gratuïta.