Salutacions de Sergi de Meià pels quaranta anys del Gremi d’Hostaleria de Vilanova
Hola a tots, sóc Sergi de Meià, nou president de la fundació Institut català de la cuina, precedeixo al gran Xavier Mestres, referent de la cuina i de la cultura gastronòmica catalana, vull agrair públicament
i remarcar la seva feina al davant de la fundació.
Com a persona, sempre m’ha fascinat la capacitat associativa del nostre país, amb una xarxa forta de gremis i associacions, que tenen cura de la nostra manera de fer, de la nostra economia i com entre tots, ens ajudem a tirar endavant idees, projectes i comunitat.
Vosaltres, després de 40 anys, heu refermat i transformat Vilanova i el seu territori, el valor que ara teniu, una destinació de qualitat i una oferta variada però en general de molt de nivell. Això, només s’aconsegueix a base de treball, formació i persistència.
Des-de la ruta del xató, a iniciatives de protecció de l’horta i la pesca tradicional, heu aconseguit, que la vostra oferta, traspassi fronteres.
En aquest aspecte, heu contribuït a la sostenibilitat del territori en tots els aspectes, cosa que ha construït un sentiment de fortalesa i comunió d’entre la comunitat.
Els reptes que cada dècada ha marcat, s’han anat assolint sense cap mena de dubte, però estem davant d’un dels moments més crucials en el desenvolupament d’un nou model de l’hoteleria, el turisme i la gastronomia. El futur ens brinda l’oportunitat de l’humanisme dintre del nostre ofici, de la sostenibilitat, de l’excel·lència, només si aconseguim crear un model sostenible en tots els sentits, podrem encarar els nous reptes amb eficiència i una nova manera de fer més justa, més profesional i sostenible.
Una zona tan privilegiada com la que vosaltres teniu, rica en vi, horta, pesca, ha de ser potenciada i promocionada amb la màxima responsabilitat, exigint si cal als agremiats, que tinguin cura de la marca, l’aposta per la vostra riquesa, en qualsevol tipus d’establiment. Teniu un valor afegit, que heu anat construint i guanyant a base de bona feina, per això, és tan important, potenciar la qualitat en tots els aspectes.
Sense més, reitero les meves felicitacions i espero que el futur sigui brillant i en sumeu molts més.
Des de la fundació, sempre tindreu tot el suport per a qualsevol acció que proposeu oportuna.
Sergi de Meià,
President de la Fundació Institut Català de la Cuina
i de la Cultura Gastronòmica.