HOSTELERÍA DE ESPAÑA considera que la temporada d’estiu, en general, ha estat més fluixa del previst, especialment pel que fa a la despesa. Tot i un dinamisme del turisme internacional, aquest no s’ha reflectit als bars i restaurants, i la demanda nacional s’ha contingut, arribant al seu límit. Segons l’enquesta realitzada als empresaris hostalers, per a un 25% dels enquestats la temporada d’estiu ha estat millor que la de l’any anterior, mentre que un 75% afirma que ha tingut un comportament pitjor o igual que als mesos d’estiu de 2023. A més, un 44,5% constata una disminució de les visites, i un 57,7% dels hostalers ha observat una caiguda de la despesa.
El descens general observat durant els principals mesos d’estiu es deu en part a l’ampliació de la temporada alta respecte als anys anteriors, que ara s’estén de juny a octubre. També ha influït un major nombre de viatges a l’estranger per part dels nacionals, que ha restat consum intern, juntament amb les condicions climàtiques, amb pluges i fred en algunes zones i onades de calor en altres. A això se suma l’impacte de la pujada de preus, que redueix la renda disponible del consumidor, gran part de la qual es destina a transport i allotjament, disminuint així la capacitat de despesa en bars, restaurants i oci nocturn, que en alguns casos es desplaça cap a les compres en supermercats.
En general, el mes d’agost ha tingut un millor comportament que el de juliol, quan hi va haver pitjors condicions climàtiques. Tot i així, en tots dos mesos s’ha mostrat una contenció de la despesa. Pel que fa a l’origen dels clients, un 40,9% ha apreciat un descens del turista nacional, i tot i que les dades apunten a un fort creixement de turistes estrangers, un 38,2% dels hostalers comenta que les seves visites als establiments han disminuït.
La temporada d’estiu es va iniciar amb un increment de la xifra de negocis dels bars i restaurants d’un 7,6% al juny respecte a l’any anterior, una expectativa que es preveia moderar en els mesos següents. No obstant això, principalment a causa del descens de la despesa per part dels consumidors, els hostalers constaten una caiguda al juliol i un manteniment de les xifres de l’any anterior a l’agost. De mitjana, durant els dos mesos, per a la meitat dels enquestats la facturació ha estat fins a un 10% menor que la de l’any anterior, mentre que per a un 23% ha estat igual. En canvi, un 26,7% constata un increment de fins a un 10%.
La contenció de la despesa és especialment visible en el client habitual i el turista nacional, mentre que la despesa dels estrangers ha augmentat. Només al mes de juliol, la despesa en allotjament va ser un 11% superior, i en manutenció un 15,5% més alta que el mateix mes de l’any anterior.
Els destins tradicionals de sol i platja mostren millor comportament
Aquesta evolució general és el resultat d’un comportament diferent segons les zones geogràfiques, amb un millor rendiment a les zones de sol i platja de la costa mediterrània, amb un creixement de fins al 5% respecte a l’estiu anterior. També s’hi afegeixen Galícia i Canàries, mentre que les zones d’interior i del nord s’han mantingut igual o fins i tot una mica pitjor.
Pel que fa al tipus d’establiments, l’evolució és diferent segons la ubicació. De mitjana, els restaurants són els que han mostrat un millor comportament, mentre que l’oci nocturn ha reduït l’activitat, degut als canvis de la temporada estival, competint amb més revetlles i festes a l’aire lliure, així com una tendència cap a un major consum a l’exterior. No obstant això, en tots els casos es constata una menor despesa.
En relació amb l’ocupació, tot i que ha baixat el ritme de creixement respecte a mesos anteriors, una tendència habitual als mesos d’estiu, ja que la temporada alta per al sector comença amb la Setmana Santa, moment de més impuls en les contractacions, al juliol i agost s’ha superat la xifra rècord de 1,96 milions de treballadors.
Malgrat això, un 56% dels hostalers ha tingut dificultats per trobar treballadors aquest estiu, un problema que, sumat als elevats costos, tant de preus d’aliments i begudes com de personal, ha suposat un descens de la rendibilitat dels negocis.