L’arròs d’espigalls obre l’Espai Enogastronòmic de la Fira
El cuiner del Cafè del Foment, Ignasi Garcia, ha estat l’encarregat d’obrir l’Espai Enogastronòmic, al Castell de la Geltrú, dins de la Fira de Novembre del 2018. I ho ha fet amb un dels asos de la carta que té al seu restaurant de la centenària entitat vilanovina: els arrossos. Seguint la línia de l’Espai Enogastronòmic, el xef del Foment ha fet brillar un producte local, els espigalls. L’arròs, amb cansalada i la tempura dels espigalls, ha fet les delícies dels primers participants de l’Espai Enogastronòmic.
Ignasi Garcia ha explicat que al restaurant del Foment volen destacar pels arrossos i ha anunciat que mantindran l’arròs d’espigalls a la carta durant tots els dies de la Fira de Novembre. A més, però, ha convidat els assistents a gaudir de les diverses elaboracions amb arròs que fa al seu establiment.
