L’Institut Joan R. Benaprès – Escola d’Hostaleria de Sitges va ser l’escenari d’una nova edició del Capvespre del Peix Senzill, una proposta que uneix gastronomia, pensament i identitat territorial amb l’objectiu de reivindicar el peix de proximitat i l’herència marinera del Garraf.
La trobada va reunir professionals de la restauració, estudiants, productors i aficionats a la cuina en un ambient de col·laboració i intercanvi. Durant la tarda es van oferir diverses intervencions que van posar el focus en el consum conscient, la sostenibilitat i la necessitat de recuperar espècies poc habituals a les cartes, però amb un notable potencial gastronòmic.
En el marc de l’acte es va fer també el nomenament de dos nous Mariscals del Peix Senzill, una distinció simbòlica que reconeix la tasca de professionals implicats en la defensa i divulgació del producte marítim local. Entre els guardonats hi havia Antón Rafecas, del restaurant La Nansa, referent de la cuina marinera a Sitges. Amb aquest reconeixement es reforça la xarxa d’ambaixadors compromesos amb una cuina sostenible, arrelada al territori i fidel a la tradició.
La jornada va incloure igualment un debat gastronòmic centrat en els reptes de la pesca artesanal i en el paper clau que pot jugar la restauració a l’hora de promoure el consum de peix de proximitat. La música en directe va contribuir a crear una atmosfera distesa i festiva, en sintonia amb l’esperit de la iniciativa.
El programa es va tancar amb un sopar informal a peu dret, on els assistents van tastar diferents elaboracions a partir de peix senzill. Les propostes van evidenciar que, amb tècnica, creativitat i respecte pel producte, és possible oferir plats d’alta qualitat sense renunciar a la senzillesa.
